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Text File  |  2001-03-20  |  680b  |  21 lines
  1. Shrimp Chowder
  2. Serving Size: 4 
  3.  
  4. 2 cups potatoes -- diced
  5. 3/4 cup onion -- chopped
  6. 1/4 cup celery -- finely chopped
  7. 1 1/2 cups water
  8. 1 teaspoon salt
  9. pepper -- to taste
  10. 2 cups evaporated skim milk
  11. 8 ounces shrimp -- uncooked
  12. 1 tablespoon parsley
  13.  
  14. Bring potatoes, onion, celery, water, salt and pepper to a boil in a large
  15. saucepan. Reduce heat, cover and simmer about 10 minutes or until the
  16. potatoes are tender. Add milk and shrimp and simmer a few minutes longer,
  17. or until the shrimp turn pink. Sprinkle with parsley.
  18.  
  19. Per Serving: 232 Calories; 1g Fat (5.2% calories from fat); 23g Protein;
  20. 31g Carbohydrate; 2g Dietary Fiber; 91mg Cholesterol; 779mg Sodium
  21.